Au Burkina-Faso, dans la chaine de production maraîchère de légumes humides, (tomates, choux, aubergines, carottes, haricots, …) on observe beaucoup de pertes conduisant à la frustration des petits producteurs.

Dans le meilleur des cas les légumes produits sont vendus intégralement, au fur et à mesure de la cueillette, mais bien souvent une « surproduction » temporaire fait chuter les prix de vente, le marché n’absorbant pas immédiatement l’intégralité de la récolte.

Les bons rendements des surfaces de production équipées d’irrigation, pompage, goutte à goutte sont ainsi dégradés par un mauvais écoulement de la production : pendant une courte période une part importante de cette production abondante est perdue, le rythme imposé par le marché conduisant à ces pertes sèches.

On arrive ainsi à beaucoup de pertes, beaucoup de ventes à perte qui, au final, découragent les petits producteurs maraîchers.

En analysant cette situation, on constate que les maraîchers ne disposent pas de moyens de stockage/entreposage appropriés qui leur permettraient de gérer un stock tampon et ainsi de vendre leurs produits dans le tempo imposé par le marché.

D’autre part, l’accessibilité et éloignement des zones de production engendrent des problèmes logistiques inhérents aux accès routiers, aux distances souvent importantes entre les zones de production, de consommation et de transformation.

Il n’existe pas de capacités d’entreposage/stockage pour les légumes humides à proximité des zones de production maraîchères.

Le besoin : stockage, conservation, transformation

Des solutions de conservation ont été développées avec succès pour certains produits comme les céréales, certaines semences et les oignons, avec la construction de greniers traditionnels adaptés.

D’autres techniques permettent la conservation/transformation : séchage solaire de fruits, transformation sur place (pulpe de tomate).

Pour le stockage des pommes de terre (légumes et semences), une cave expérimentale pouvant contenir 10 t pendant 8 mois) a été construite.

Par contre, il n’a pas été trouvé de solutions de stockage temporaire à faible coût pour les légumes « humides » comme le chou, les tomates, l’aubergine, la carotte, les haricots, …

Solution proposée

Le projet est de construire à faible coût un bâtiment en terre adapté à ce besoin de stockage temporaire et de le rafraîchir passivement.

La construction en terre est peu chère, réalisable localement avec un matériau, de la main d’œuvre et un savoir-faire locaux maitrisés. Le matériau permet des constructions simples et esthétiques, extrêmement bien tempérées par des murs et une toiture épaisse.

Ce type de construction en technique Voûte Nubienne est facilement réalisable à proximité des lieux de productions maraichères.

Le bâtiment envisagé (170 m², 1 étage) permettrait le stockage pendant 10 jours de 20 tonnes de légumes (tomates notamment). Il intègre un logement de gardiennage/gestion et une zone de remisage de petits matériels.

Le projet

Ce projet proposé au Conseil Régional du Limousin a été avalisé par ses comités de pilotages Nord et Sud dans le cadre de leurs actions de Coopération Décentralisée au Burkina Faso (programme FASOLIM).

Le début de la construction est prévu en octobre 2012.

AIADD-Solidarité apporte ses compétences et son expertise technique en Génie Thermique (rafraichissement passif), l’Association La Voûte Nubienne (AVN) fournit son appui technique en Génie Civil.

Les Bénéficiaires

Une association de producteurs-maraîchers burkinabés (Association Teel Taaba) qui assure la coordination du projet localement en relation avec le représentant du Conseil Régional Limousin sur place (Ziniaré).